به دنیای رنگارنگ آشپزی خانگی خوش آمدید! در این پست، گلچینی از تجربیات ناب بانوان هنرمند نی نی سایت را گردآوری کرده‌ایم. این نکات حاصل سال‌ها تجربه و آزمون و خطا در آشپزخانه است و می‌تواند به شما کمک کند تا آشپزی لذت‌بخش‌تر و غذاهای خوشمزه‌تری داشته باشید.

فراموش نکنید که آشپزی یک هنر است و با کمی خلاقیت و حوصله می‌توانید شاهکارهای بی‌نظیری خلق کنید. پس با ما همراه باشید و این 25 راز را یاد بگیرید:

• ✳️برای خوشمزه‌تر شدن کتلت، یک قاشق ماست چکیده اضافه کنید.



• ✳️راز پخت یک پلو زعفرانی خوش عطر، دم کردن زعفران غلیظ با یخ است.
• ✳️برای جلوگیری از وا رفتن کوفته تبریزی، حتماً برنج نیم‌دانه را خیس کنید و خوب ورز دهید.
• ✳️اگر ماست چکیده ندارید، ماست معمولی را داخل یک پارچه تمیز بریزید و آویزان کنید تا آب آن خارج شود.
• ✳️برای طعم بهتر عدس پلو، کمی گوشت چرخ کرده تفت داده شده به آن اضافه کنید.
• ✳️قبل از سرخ کردن ماهی، آن را با کمی آبلیمو و زعفران مزه‌دار کنید.
• ✳️برای تهیه یک خورشت قیمه خوش رنگ، از رب گوجه فرنگی مرغوب استفاده کنید و آن را خوب تفت دهید.
• ✳️برای اینکه سیر رنده شده در غذا نسوزد، آن را در مراحل آخر پخت اضافه کنید.
• ✳️برای جلوگیری از سر رفتن شیر، یک قاشق چوبی روی قابلمه قرار دهید.
• ✳️برای داشتن یک سوپ جو خوشمزه، جو را از شب قبل خیس کنید.
• ✳️اگر ته دیگ سیب زمینی می‌خواهید، کف قابلمه را با روغن فراوان چرب کنید.
• ✳️برای اینکه بادمجان تلخ نشود، قبل از پخت آن را در آب نمک قرار دهید.
• ✳️برای اینکه کیک پفکی داشته باشید، تخم مرغ‌ها را جداگانه بزنید.
• ✳️برای خوش طعم شدن مرغ، آن را با ادویه‌های مختلف مانند زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پیاز مزه‌دار کنید.
• ✳️برای جلوگیری از کپک زدن مربا، از قاشق تمیز و خشک برای برداشتن آن استفاده کنید.
• ✳️برای اینکه سبزیجات رنگ خود را حفظ کنند، آن‌ها را در آب یخ بریزید.
• ✳️برای اینکه پیاز در هنگام خرد کردن اشک شما را در نیاورد، آن را قبل از خرد کردن در فریزر قرار دهید.
• ✳️برای اینکه برنج شما قد بکشد، قبل از پخت آن را با نمک خیس کنید.
• ✳️برای تهیه یک املت خوشمزه، از گوجه فرنگی تازه و رسیده استفاده کنید.
• ✳️برای از بین بردن بوی زهم گوشت، آن را قبل از پخت در آب جوش قرار دهید.
• ✳️برای اینکه دلمه برگ مو ترش و خوشمزه شود، از آبغوره یا آبلیمو استفاده کنید.
• ✳️برای خوش رنگ شدن خورش فسنجان، از گردوی مرغوب و رب انار ملس استفاده کنید.
• ✳️برای اینکه نان شما نرم بماند، آن را در یک کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری کنید.
• ✳️برای اینکه سیب زمینی سرخ کرده شما ترد شود، قبل از سرخ کردن آن را در آب یخ قرار دهید.
• ✳️اضافه کردن کمی دارچین به سیب زمینی سرخ کرده، طعم بی نظیری به آن می دهد.

با به اشتراک گذاشتن این پست، به دوستان خود نیز کمک کنید تا آشپزی بهتری داشته باشند.

آشپزی با عشق، غذایی لذیذ!

خلاصه تجربیات آشپزی در نی نی سایت: 25 نکته کاربردی

1. راز خوشمزگی قورمه سبزی

تفت دادن سبزی قورمه راز اصلی خوشمزگی آن است. اجازه دهید سبزی حسابی سرخ شود تا رنگش تیره شود و عطرش بلند شود. بهره‌گیری از گوشت گوسفندی با استخوان برای طعم بهتر توصیه شده است. لیمو عمانی ها را سوراخ کنید و نیم ساعت قبل از اضافه کردن، در آب گرم خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود. اضافه کردن یک قاشق رب گوجه فرنگی به قورمه سبزی طعم و رنگ بهتری می دهد. مقدار لوبیا چیتی یا قرمز بستگی به ذائقه شما دارد. شعله گاز را ملایم کنید تا قورمه سبزی به آرامی جا بیفتد. اضافه کردن یک تکه دنبه به قورمه سبزی، طعم آن را لذیذتر می کند.

2. فوت و فن پخت پلو مجلسی

برنج را قبل از پخت حداقل دو ساعت خیس کنید. مقدار مناسب آب و نمک برای پخت پلو را رعایت کنید. برای داشتن ته دیگ طلایی و خوشمزه، از روغن فراوان استفاده کنید. دم کنی را فراموش نکنید!قبل از دم کشیدن برنج، روی آن روغن حیوانی یا کره آب شده بریزید. برای جلوگیری از خمیر شدن برنج، شعله را کم کنید و اجازه دهید بخار آن خارج شود. از زعفران دم کرده غلیظ برای تزیین پلو استفاده کنید.

3. نکات کلیدی در تهیه کتلت

برای تهیه کتلت خوشمزه، از گوشت چرخ کرده با درصد چربی مناسب استفاده کنید. پیاز را رنده ریز کنید و آب آن را بگیرید تا کتلت شما شل نشود. اضافه کردن سیب زمینی پخته رنده شده به کتلت، باعث لطافت آن می شود. از ادویه های مناسب مانند زردچوبه، فلفل سیاه و پودر سیر برای طعم دهی استفاده کنید. کتلت ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند. قبل از سرخ کردن، کتلت ها را کمی در آرد سوخاری بغلتانید تا تردتر شوند. برای جلوگیری از خشک شدن کتلت، آنها را در ظرف دربسته نگهداری کنید.

4. ترفندهای خوشمزه شدن سوپ

برای تهیه سوپ مقوی، از قلم گاو یا مرغ استفاده کنید. سبزیجات سوپ را ریز خرد کنید تا سریعتر بپزند. از جو پرک به جای جو پوست کنده برای تهیه سوپ جو استفاده کنید تا سریعتر آماده شود. برای طعم بهتر، از آب مرغ یا آب گوشت به جای آب معمولی استفاده کنید. در انتهای پخت، کمی خامه یا شیر به سوپ اضافه کنید تا غلیظ تر و خوشمزه تر شود. برای تهیه سوپ ورمیشل، ورمیشل را در اواخر پخت اضافه کنید تا له نشود. اضافه کردن آبلیمو یا آب نارنج به سوپ، طعم آن را لذیذتر می کند.